Oesterman Olivier le Breton
Op feesten en partijen zijn tussen de gasten rondlopende Oestermannen en Champagnemeisjes, inmiddels een bekende en graag geziene verschijning.
Een gastvrije butler die zich in een indrukwekkende outfit – lederen voorschoot, stalen handschoen, oestermes en natuurlijk een emmertje met heerlijke verse oesters – onder uw gasten begeeft.
Vrolijk, ingetogen en trots doet hij liefdevol zijn werk. Want de echte écailier is niet alleen een kelner die de verse oesters voor u opent, maar een vakman die alles van oesters weet en daar, als daar naar wordt gevraagd, graag over vertelt.
Punctueel en met kennis van zaken oesters openen !
Punctueel en met kennis van zaken oesters openen !
Kennis en plezier ! Deel graag beiden !
Kennis en plezier ! Deel graag beiden !
Efficiënte uitrusting, mise en place in 10 tot 20 minuten !
Efficiente uitrusting, mise en place in 10 tot 20 minuten !
Voor elk gelegenheid de juiste toon !
Voor elk gelegenheid de juiste toon !
olb_inside_left.geschaald10pc
Alleen de beste en verste zee vruchen volstaan !
Klik op foto’s om de volgende geheel in beeld te brengen !
Sinds 2001 oefen ik het beroep van oesterman uit. Als kind hield ik er al van tijdens vakanties bij mijn Bretonse grootouders, bij eb, mijn grootvader te vergezellen op dagen dat zijn oestertafels geoogst en onderhouden moesten worden. Tussen de drooggevallen rotsen en wier zochten en vonden wij allerlei andere schelp- en schaaldieren, die tesamen met de platte belon- en holle creuze oesters ’s avonds voor een waar zeevruchtenbanket zorgden.
Geb. in Hamstead UK van Bretonse moeder en Nederlandse vader, groeide ik op in Amsterdam en deels in Bretagne. meer…..(Blogger profiel).
